食品冻干机解决新鲜蔬菜冷冻和保鲜问题
食品冻干机是一种可以包含冷冻技术、导热技术、真空技术和电控技术等于一体的冷冻真空干燥设备，食品冻干机还可以叫做食品冷冻干燥机，主要用于食品物料的稳定性干燥，并且可以保存食品当中原有的营养成分和色、香、味、形等基本上保持不变，具有非常好的复水性，在常温下可以实现长时间保存。目前食品冻干机主要应用在新鲜蔬菜的冻干加工上，可以有效解决新鲜蔬菜冷冻以及保鲜相关问题。
食品冻干机是可以通过升华原理，将含水的新鲜蔬菜进行低温冷冻成固体的一种冻干设备，通过在设备的真空环境下，并进行一次干燥和解析干燥，这样可以使新鲜蔬菜中的固体冰在没有溶解的情况下直接升华成气体并除去，这样可以得到含水2~5%的冻干新鲜蔬菜。新鲜蔬菜冻干生产加工过程中，一直是在低温和真空环境下运行的，热敏性营养物质可以得到有效保护，酶的生长、氧化反应和化学反应都无法进行，所以物料中的营养成分，颜色、形状和风味可以得到有效保留。因为新鲜蔬菜冻干之后，会呈现出海绵多孔状，并具有良好的复水性，同时干燥之后含水量极少，可以在常温下保存更长时间。
食品冻干机在加工处理新鲜蔬菜的时候，可以保存原有的风味、形状、颜色和营养成分基本上不发生改变，有效解决新鲜蔬菜冷冻和保鲜问题，不需要添加任何添加剂就可以在常温下保存，这样可以有效解决冷冻冷藏、冷链运输和流通的问题，新鲜蔬菜在经过食品冻干机的处理加工会保存原有营养物质，具有非常好的保鲜保存作用，复水性好使用起来更加方便快捷，所以食品冻干机在目前被大量推广，并应用于新鲜蔬菜食品冻干的加工生产中。
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