柠檬冻干后还有营养价值吗？
提到柠檬，情不自禁的口流酸水，柠檬作为一种富含多种维生素的水果，果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气，而且其含有丰富的柠檬酸、维生素、高量钾元素和低量钠元素等，对人体来说都是非常有益的。对于柠檬的食用通常是有鲜榨果汁和烘干柠檬片等，其实，这种方法是没办法满足现代消费和营养物质的保存。但是，食品冻干机集成系统是集前处理洗切、鲜榨和提取等系统、真空冷冻干燥系统、后包装系统等集成的，这样更具天然加工生产能力。目前可以利用食品冻干机集成系统对柠檬进行冻干开发加工应用，这样可以开发出多款柠檬冻干品，而且可以更大程度上确保其具有天然、健康、安全健康食品带到消费市场上。
很多人对冻干后的柠檬是否还有营养价值存在疑惑，其实，想要理解这个问题，应该从果蔬冻干机的工作原理着手。果蔬冻干机是物料脱水的一种理想方法，它具有保持物质原有活性成分以及营养成分不变，物品干燥后还可以保持原有的色、香、形不发生变形，且保存数年之后，复水之后仍然可以保持其原有风味及活性成分，当下这种冻干技术已经被广泛用于生物研究、医药工业、特色食品、营养保健品等行业。机体具有冻干效果好、干燥速度快、操作简单、运行稳定、调整机构、使用可靠、显示直观、维护方便等比同类产品更节能的优点。
果蔬冻干机的原理是将新鲜水果在真空低温下，进行干燥操作，在低温低压的条件下可以利用水的升华性能，使新鲜水果在低温脱水时候并实现干燥，通过真空冷冻干燥得到的水果称作冻干水果。
所以，综上柠檬在冻干后，其营养成分会继续保留的，所以，冻干柠檬仍然是有营养价值的。
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