真空冷冻干燥机处理过的食物还有营养吗？
真空冷冻干燥机就是将含水物品预先冻结，然后将其水分在真空状态下升华而获得干燥物品的一种技术方法。经冷冻干燥处理的物品易于长期保存，加水后能恢复到冻干前的状态并保持原由的生化特性。真空冷冻干燥机的加工目标是食物，因此很多人存在疑问，利用这种真空冷冻干燥机冻干后的食物会不会损失营养。
冷冻干燥机冻干后的食品需要水化，常见的冷冻食物有蘑菇粉，大米，粥，蔬菜袋等。
与不需要水的食物相比而言，需要加水的食物加工更加复杂。为了防止食物组织中的组织被冻结，经常添加一些辅助材料来保护细胞组织，例如盐，糖，奶粉等。
复水冻干食品具有重量轻，复水快，色香味俱全的特点。与传统的干膨化食品相比的话，冻干食品具有良好的营养价值。冻干食品与罐头食品相比，冻干食品更容易存储，不易发生质变，并且在运输和存储方面更便宜。
您是否还在疑惑，使用真空冷冻干燥机会不会破坏食物的营养呢？答案是当然不会。与传统的高温干燥方法不同的是，冷冻干燥机处理的食品原理是在低温和低压条件下去除食品中的水分，从而确保了不破坏食品中的营养成分和活性物质，保持其生物活性，并保持其颜色和口味。
与传统的干燥方法和高温干燥设备相比的话，真空冷冻干燥机的冷冻干燥周期更长，成本也有明显的降低。总之，冷冻干燥机更大程度地保留了食品原料的营养和生理活性成分，保持了食品的新鲜度，使食品的形状、颜色和口味保持不变，而且延长了食品的保质期，并便于携带。
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